अनीस साधारण - औषधि और मसाला दोनों

2024 लेखक: Henry Conors | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-12 07:44

औषधीय पौधों की लोकप्रियता उनके अविश्वसनीय उपचार गुणों के कारण है, जिसकी बदौलत एक व्यक्ति कई बीमारियों से उबरने और निवारक उपाय करने में सक्षम था। उनमें से एक महत्वपूर्ण स्थान ऐसे पौधे को आवंटित किया जाना चाहिए, जो इसके गुणों में अद्वितीय हो, आम सौंफ के रूप में। इसके लाभकारी प्रभावों को प्राचीन काल से जाना जाता है। बहुत से लोग इसे साधारण जंगली पौधा समझ लेते हैं, दूसरों से अलग नहीं।

पौधे के लाभ आमतौर पर, सौंफ अपने विकास के लिए अनुकूल वातावरण में बहुतायत से उगता है, अर्थात् घास के मैदान में। प्राचीन काल से, लोग इसके लिए मुख्य रूप से लोकप्रिय नाम के साथ आए हैं - "दलिया", क्योंकि सौंफ की उपस्थिति आश्चर्यजनक रूप से सूजी के समान है। बर्फ-सफेद घने पुष्पक्रमों के कारण पौधे ने ऐसा सादृश्य प्राप्त कर लिया।

वर्तमान में, सौंफ का व्यापक रूप से खाना पकाने, फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। एक सुखद, थोड़ी तीखी गंध इसे अन्य समान पौधों से अलग करती है। कुछ शर्तों के तहत उगाए गए, ऐनीज़ साधारण को तने के रस और पुष्पक्रम के वैभव से अलग किया जाता है। इसे वाइनमेकिंग में भी काफी सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इसके आधार पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट वाइन प्राप्त करना काफी संभव है।पुराने दिनों में, सौंफसाधारण (फोटो) विशेष रूप से एशिया माइनर में विकसित हुआ, यह रूस सहित अन्य देशों में आया, व्यापारियों के लिए धन्यवाद जिन्होंने पाक विशेषज्ञों के लिए मसाले वितरित किए। आज, कोई शायद ही विश्वास कर सकता है कि यूरोपीय देशों (साथ ही रूस में) में घास के मैदान में आम ऐनीज़ मिलना मुश्किल था। रोम में, इस पौधे का उपयोग कायाकल्प के उपाय के रूप में किया जाता था। इतिहास से यह भी पता चलता है कि प्रसिद्ध लेखक प्लिनी सहित कई रोमनों ने अपनी सांसों को तरोताजा करने के लिए पौधे के अर्क का इस्तेमाल किया। आधुनिक समाज में, सौंफ को पाक व्यंजनों, अचार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मसाला के रूप में जाना जाता है, इसका उपयोग रोटी पकाने में भी किया जाता है।

पौधे का एक महत्वपूर्ण भाग उसके बीज होते हैं, जिन्हें फल भी माना जाता है। बाह्य रूप से, वे डिल के समान हैं, लेकिन थोड़े बड़े आकार में भिन्न हैं। प्रकृति में, हरे और भूरे-भूरे रंग के बीज अधिक आम हैं। सौंफ में उपयोगी आवश्यक तेल (एनेथोल, एल्डिहाइड, कीटोन, एनिसिक एसिड) और वसायुक्त तेल होते हैं। पौधे के अर्क में एक मीठा स्वाद और सुखद सुगंध होती है।

अधिक मात्रा में सौंफ के फलों का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले उत्तम मसाले को प्राप्त करने के लिए किया जाता है। वे पकी हुई मछली, मांस, साथ ही सभी प्रकार के सलाद, डेयरी सहित गर्म व्यंजन, पेय के साथ सुगंधित होते हैं, जो विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। मीठी मिठाइयों में सौंफ डालने के बाद, विशेष रूप से केक और केक में, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं।

चिकित्सा पद्धति में बीजविभिन्न इन्फ्यूजन और मिश्रणों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है जिनका अपना उद्देश्य होता है। इस औषधीय पौधे की ऐसी उपयोगी संपत्ति को शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ (मूत्रवर्धक) को हटाने, पित्ताशय की थैली (कोलेरेटिक) के कामकाज में सुधार के रूप में जाना जाता है, यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक के रूप में भी उपयोगी है, जिसके साथ आप तीव्र श्वसन रोग का सामना कर सकते हैं, शरीर का तापमान कम करना। अनीस को दवा में महिलाओं में स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने और पाचन के सामान्यीकरण में योगदान देने के साधन के रूप में जाना जाता है। यह माइग्रेन को खत्म करने, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, स्वरयंत्रशोथ, वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया को ठीक करने, अपच और आंतों को दूर करने में भी सक्षम है।