खतरनाक मशरूम के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

2024 लेखक: Henry Conors | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-12 07:39

आमतौर पर लोग सोचते हैं कि जहरीले और बहुत खतरनाक मशरूम होते हैं, तभी वे "शांत शिकार" के लिए जंगल में जाते हैं। लेकिन वे हमेशा इसे गंभीरता से नहीं लेते। न केवल शरद ऋतु में, बल्कि सर्दियों में भी बड़ी संख्या में विषाक्तता होती है, जब तैयार आपूर्ति पर दावत का समय होता है। इससे पता चलता है कि मशरूम को समझना बहुत जरूरी है, ऐसे ज्ञान पर कई प्रियजनों का जीवन निर्भर हो सकता है।

क्या खाने योग्य मशरूम खतरनाक हैं

कई लोगों के प्रिय बोलेटस, मशरूम और मशरूम भी शरीर के लिए भारी भोजन हैं जो बिल्कुल स्वस्थ व्यक्ति में भी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं। और अगर वे सड़क के किनारे इकट्ठे हुए हैं, जहां उन्हें जहर का एक अतिरिक्त हिस्सा मिला है या एक रासायनिक संयंत्र के पास है, तो वे खाने की मेज पर अपने लुगदी में कितने "आकर्षण" लाएंगे? न केवल संग्रह के नियमों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि प्रसंस्करण, सुखाने और संरक्षण के विश्वसनीय तरीके भी हैं। और, ज़ाहिर है, जिसके बारे में मशरूम स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक हैं। उपयोगउनमें से कई शरीर को भयानक नुकसान पहुँचाते हैं और यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है।

जहरीले मशरूम के प्रकार

अनुभवी मशरूम बीनने वाले उन्हें दूर से ही पहचान सकते हैं। सभी जहरीले मशरूम को तीन प्रकारों में बांटा गया है:

• खाद्य विषाक्तता के कारण। इनमें शामिल हैं, मकड़ी का जाला, सफेद गोवोरुष्का, मई पंक्ति, फाइबर, माइसेना, गैलरीना, कुछ प्रकार के रसूला, झूठे रेनकोट, घुंघराले कोलिबिया, तैलीय। इन मशरूमों के साथ विषाक्तता के मामले में, पहले लक्षणों का एक घंटे के भीतर पता लगाया जा सकता है, और पूर्ण वसूली केवल तीसरे या चौथे दिन होती है।

• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विघटन के लिए अग्रणी। ये हैं पैंथर फ्लाई एगारिक, रेड फ्लाई एगारिक, कुछ पंक्तियाँ। सेवन के दो घंटे बाद लक्षण दिखाई देते हैं। समय पर चिकित्सा देखभाल पूर्ण वसूली की ओर ले जाती है।

• घातक। इस समूह में पेल ग्रीब, ग्रे-येलो हनी एगारिक, बदबूदार फ्लाई एगारिक, स्प्रिंग फ्लाई एगारिक शामिल हैं। ये हमारे जंगलों में सबसे खतरनाक मशरूम हैं। इनमें निहित जहर व्यक्ति के गुर्दे और यकृत में प्रवेश करता है। विषाक्त प्रभाव, अपरिवर्तनीय परिणामों की ओर ले जाता है, केवल दो दिनों के बाद ही प्रकट होता है।

मशरूम का एक और प्रकार है जिसे सशर्त खाद्य कहा जाता है। ऐसे मशरूम में सावधानी और बार-बार गर्म करने से जहर पूरी तरह से निकल जाता है।

मशरूम विषाक्तता की रोकथाम

खाने योग्य मशरूम खाना भी खतरनाक हो सकता है, इसलिए जंगल के इन उपहारों की कटाई करते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• केवल युवा, सुंदर मशरूम लें, कीड़े द्वारा नहीं खाए गए।

• पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ वनों में इकट्ठा करें।

• खाने से पहले मशरूम को कई बार धोकर उबाल लें।

• आप उन्हें गैल्वेनाइज्ड डिश में नमक और मैरीनेट नहीं कर सकते।

• कुछ प्रकार के मशरूम (सशर्त रूप से खाने योग्य) को पकाने से पहले कई घंटों तक भिगोने की आवश्यकता होती है।

जंगल के इन उपहारों से बने व्यंजन अनुशंसित नहीं हैं:

• 8 साल से कम उम्र के बच्चे।

• स्तनपान कराने वाली मां और गर्भवती महिलाएं।

• जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोग।

घातक मशरूम

उनमें सबसे जहरीले पेल ग्रीब और सभी प्रकार के फ्लाई एगारिक हैं। जंगल में जाकर, आपको यह जानना होगा कि वे कैसे दिखते हैं।

पीला ग्रीबे

टोपी 5 से 10 सेमी व्यास की होती है। रंग हरा-भूरा होता है, जिसके बीच में एक भूरा धब्बा होता है। टोपी के किनारे धारीदार, चिकने नहीं होते हैं। नीचे की तरफ सफेद प्लेट हैं। टांग पर एक छल्ला होता है, इसकी लंबाई 10 सेमी तक होती है, इसकी मोटाई लगभग 1 सेमी होती है यह मिश्रित जंगलों में उगती है। ये खतरनाक मशरूम कभी-कभी रसूला, शैंपेन के साथ भ्रमित होते हैं। किसी भी हालत में नहीं लेना चाहिए! यदि आप एक पीला ग्रीब खाते हैं, तो मोक्ष लगभग असंभव है।

स्पर्श करने पर भी विष त्वचा पर विषैला प्रभाव डालता है। यदि आप इस कवक को अपने हाथों से छूते हैं तो आप आंखों और श्लेष्मा झिल्ली को नहीं छू सकते हैं। इसमें निहित विष पानी में बिल्कुल अघुलनशील होता है, उबालने या सुखाने पर भी गायब नहीं होता है। इन खतरनाक फंगस के कारण विषाक्तता के पहले लक्षण हैं: ठंडा पसीना, पेट में तेज दर्द, ठंडे हाथ और पैर और सिरदर्द। उनके साथपता लगाने के लिए, आपको तुरंत डॉक्टर को बुलाना चाहिए।

अमानितास

वे कई किस्मों में आते हैं। टोपी का रंग लाल, ग्रे-हरा, ग्रे, सफेद, पीला, पीला-भूरा, भूरा हो सकता है। जब युवा होता है, तो यह अर्धगोलाकार होता है, कभी-कभी एक नुकीले सिरे के साथ। वयस्कता में - फ्लैट। पैर में हमेशा नीचे की तरफ मोटा एक छल्ला होता है। यहां तक कि खाया गया एक छोटा सा हिस्सा भी इंसानों के लिए हानिकारक हो सकता है। विषाक्तता के लक्षण पेल ग्रीब के समान ही होते हैं। ये हैं बेहद खतरनाक मशरूम, जिनकी तस्वीरें इनकी लाजवाब खूबसूरती से मदहोश कर देती हैं.

विषाक्तता में मदद

अगर ऐसा हुआ है कि फंगल टॉक्सिन शरीर में चला गया है, तो आपको तत्काल उपाय करने और तुरंत डॉक्टर की मदद लेने की जरूरत है। उनके आने से पहले आप कई बार एक्टिवेटेड चारकोल लें और खूब सारे तरल पदार्थ पिएं, इसमें रेचक और इमेटिक्स का इस्तेमाल भी काम आएगा। आपको अपने पैरों पर हीटिंग पैड लगाने की जरूरत है, क्योंकि जहर देने पर अंग ठंडे हो जाते हैं। मीठी मजबूत चाय, दूध पीने की सलाह दी जाती है।

परेशानियों से बचने के लिए, जंगल में जाने से पहले, मशरूम के लिए एक गाइड पर स्टॉक करने और उसका अच्छी तरह से अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है। जरा सा जहर गंभीर परिणाम दे सकता है।