खीरा क्या है, इसे क्या और कैसे खाना है - हम में से हर कोई जानता है। हम यह भी जानते हैं कि खीरा कैसे बढ़ता है - एक शाकाहारी पौधा, जो सबसे प्राचीन सब्जी फसल है। लेकिन इंडोनेशिया के निवासी विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह न केवल झाड़ियों पर बढ़ता है। ककड़ी का पेड़, जिसे बिलिंबी भी कहा जाता है, इंडोनेशियाई लोगों के लिए सबसे आम पौधा है। इस पेड़ के फल किस तरह से सब्जी की फसल से मिलते-जुलते या अलग हैं, हम इस लेख से सीखेंगे।
खीरा बिलिंबी
बिलिंबी का पेड़ ऑक्सालिस परिवार से संबंधित है (ककड़ी के पेड़ के नाम पर कई असंबंधित प्रजातियां भी हैं - डेंड्रोसिटियोस और मैगनोलिया)। ऊंचाई में, यह 9 मीटर से अधिक तक पहुंच सकता है - जमीन से एक मीटर से शुरू होकर, ट्रंक शाखाएं। पेड़ का मुकुट चौड़ा और बहुत समृद्ध है। पत्ते बबूल के पत्तों की याद दिलाते हैं - जैसे पंखदार और सुंदर।
फूलों के दौरान पेड़ के फूल हरियाली की पृष्ठभूमि के खिलाफ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं - चमकदार लाल, वे 5 पंखुड़ी खोलते हैं, जो समान हो जाते हैंसितारे। इसके अलावा, फूल एक नाजुक सुगंध का उत्सर्जन करते हैं, जो हमेशा कई अलग-अलग परागणकों को आकर्षित करता है। दिलचस्प बात यह है कि फूल पेड़ की शाखाओं पर नहीं, बल्कि सीधे तने पर खिलते हैं - वहां खीरे के फल भी दिखाई देते हैं। वे वास्तव में साधारण खीरे के समान होते हैं, केवल वे आकार में भिन्न होते हैं - लंबाई में थोड़ा अधिक (औसत ककड़ी फल से) और व्यास में। तो, हमने मूल रूप से सीखा कि ककड़ी का पेड़ क्या होता है।
खट्टे फल
पत्ते के बीच बिलिम्बी फल स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं। व्यक्तिगत रूप से, पत्तियों का रंग हल्का हरा होता है, लेकिन, एक जटिल पत्ती में इकट्ठा होकर, एक दूसरे को गहरे हरे रंग की टोन के साथ छायांकित करते हैं। इस पेड़ की अनूठी गुणवत्ता ट्रंक के ऊतकों में नमी बनाए रखने की क्षमता है, जो पौधे को सबसे शुष्क समय में सुरक्षित रूप से जीवित रहने में मदद करती है। इसके अलावा, बरकरार नमी का दूधिया रस की प्रचुरता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसका उपयोग आर्थिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। खीरा के फल गुच्छों में उगते हैं - केले की तरह, हालाँकि वे छोटे तोरी की तरह दिखते हैं।
फल की अधिकतम लंबाई 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं हो सकती है। यदि आप इसका स्वाद लेते हैं, तो पहली चीज जो आपको लगती है वह है एसिड, स्वाद में साइट्रिक या चूने के बराबर। लेकिन फलों में बीज बहुत कम होते हैं - बीजों के साथ फलों के एक पूरे गुच्छा से, एक या दो फल ताकत पर गिरेंगे।
बिलिंबी के बारे में कुछ रोचक तथ्य
ऊपर हमने सीखा कि ककड़ी का पेड़ कहाँ उगता है, लेकिन आप इसे न केवल इंडोनेशिया में, बल्कि भारत, ब्राजील, कोलंबिया में भी पा सकते हैं। बिलिंबी का व्यापक रूप से खेती में उपयोग किया जाता हैखेत लंबे समय तक नमी बनाए रखने की अनूठी क्षमता के कारण, पेड़ के ऊतकों में चिपचिपा दूधिया रस भरा होता है, जो लकड़ी के गूदे को बहुत नरम करता है। विशेष रूप से शुष्क अवधि के दौरान, किसान अपने पशुओं को रसदार गूदा खिलाते हैं, जिससे वे मुश्किल समय में सुरक्षित रूप से जीवित रह सकते हैं। ककड़ी के पेड़ के पास एक और असामान्य संपत्ति इसकी पत्तियां हैं। अधिक सटीक रूप से, रात में बंद होने की उनकी क्षमता, फिर से उनकी आंतरिक नमी को बनाए रखना और फलों को रात की हवा और कभी-कभी बारिश का आनंद लेने की अनुमति देना। सूरज की पहली किरण के साथ पत्ते खुलते हैं, फलों को अत्यधिक धूप से बचाते हैं।
बिलिंबी फल का उपयोग
इस तथ्य के बावजूद कि बिलिम्बी फलों का गूदा रसदार और कुरकुरा होता है, उच्च अम्लता के कारण उन्हें भोजन के लिए व्यावहारिक रूप से ताजा नहीं किया जाता है। लेकिन एक मसाला के रूप में, वे लगभग किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। चावल, मांस, मछली, बीन्स, मैरिनेड और यहां तक कि शीतल पेय पकाते समय उन्हें उदारतापूर्वक जोड़ा जाता है।
जेली बहुत स्वादिष्ट बनती है, केवल फलों को पहले कई जगहों पर छेदना चाहिए और अतिरिक्त अम्लता को खत्म करने के लिए भारी नमकीन पानी में लेटने देना चाहिए। बिलिंबी (ककड़ी का पेड़) को कैंडीड फलों के आदर्श आपूर्तिकर्ता के रूप में भी जाना जाता है। इसके खीरे के फल पूर्व-कैंडिड और सुखाए जाते हैं, जो एक स्वादिष्ट मीठे और खट्टे उपचार में बदल जाते हैं। इसके अलावा, आप कैंडीड फलों को व्यंजन के हिस्से के रूप में और अलग से खा सकते हैं। उस क्षेत्र का बहुत महत्व है जहां ककड़ी का पेड़ उगता है (पेड़ों के प्रकार सीधे फल के स्वाद से संबंधित होते हैं)। उदाहरण के लिए, वहाँ हैजिनका स्वाद सेब और बेर के मेल जैसा होता है, और ऐसी किस्में हैं जो अंगूरों की मिठास देती हैं। हालांकि, न केवल फल रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से लागू होते हैं। ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, फलों का उपयोग घरेलू जरूरतों के लिए भी किया जाता है।
खेत पर फलों का क्या किया जाता है
ककड़ी के पेड़, या इसके व्युत्पन्न, व्यापक रूप से घरों में उपयोग किए जाते हैं। उष्णकटिबंधीय फलों से विशेष उत्पाद तैयार किए जाते हैं, जिनकी मदद से वे बाद में कपड़ों को ब्लीच करते हैं, गंदी सतहों को साफ करते हैं, या पीतल और चांदी की वस्तुओं को रगड़ते हैं, जो बाद में अपनी मूल चमक लौटाते हुए बिल्कुल नए जैसे हो जाते हैं। परफ्यूमरी में बिलिंबी फलों का उपयोग त्वचा को साफ करने वाले के रूप में किया जाता है - उनका रस साबुन के निर्माण में मिलाया जाता है।
लेकिन डॉक्टरों के लिए खीरे का पेड़ उपयोगी तत्वों का भंडार है। बिलिंबी के पत्ते जहर के घाव को साफ करने में मदद करते हैं - आपको बस उन्हें काटे हुए स्थान पर लगाना है। खांसी, जोड़ों के दर्द और गठिया के लिए पत्तियों या छाल का काढ़ा एक आदर्श उपाय है। औषधि में भी पौधे के फूलों का उपयोग किया जाता है - वे अतिसार के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। कई अफ्रीकी जनजातियाँ बिलिम्बी वृक्ष को पवित्र मानती हैं, और मूल निवासियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण अनुष्ठान फलों पर आयोजित किए जाते हैं।
बिलिंबी एक घर के पौधे के रूप में
सुनने में भले ही अजीब लगे, आप घर पर खीरे का पेड़ लगा सकते हैं। मुख्य बात जो आपको जानने की जरूरत है वह यह है कि एक पेड़ को बीज से अंकुरित किया जा सकता है, लेकिन केवल ताजा, फल की कटाई के तुरंत बाद निकाला जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मिट्टी पर्याप्त रूप से नम और निषेचित हो। आप मिक्स करेंगे तो अच्छा रहेगानदी की रेत के साथ। बीज को एक कंटेनर में अंकुरित किया जाता है - अंकुर को बहुत अधिक गर्मी और धूप की आवश्यकता होगी। फिर एक बर्तन में प्रत्यारोपित।
प्रचुर मात्रा में पानी और गर्म हवा (कम से कम 20 डिग्री) बहुत महत्वपूर्ण हैं। बिलिंबी को खनिज उर्वरकों के साथ-साथ लगातार छिड़काव करना चाहिए। जाड़ों में भूमि को थोड़ा कम पानी देना चाहिए, लेकिन निरंतरता के साथ, ताकि शुष्कता न हो। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ शीर्ष ड्रेसिंग बंद हो जाती है। वसंत छंटाई का समय है। मुरझाई हुई शाखाओं को बिलिंबी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और ताज को सावधानी से तैयार किया जाता है ताकि युवा पत्ते पूरी ताकत से सांस ले सकें। बिलिम्बी घर पर भी खिलता है, लेकिन फिर भी गर्मियों में पेड़ को बगीचे में लगाने की सलाह दी जाती है।
