दुनिया के सबसे महंगे मशरूम: नाम, फोटो। रूस में कौन से मशरूम सबसे महंगे हैं?

2024 लेखक: Henry Conors | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-12 07:42

दुनिया के सबसे महंगे मशरूम की सूची बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। जाने-माने ट्रफल्स एक प्रमुख स्थान पर अधिकार करते हैं। लेकिन अन्य कवक भी हैं जो निचले बीजाणु पौधों के इस प्रतिनिधि के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। और यह मत्सुताके है और यरसखुंबा भी। आज हम जानेंगे कि ये मशरूम कहां उगते हैं, साथ ही इनकी कीमत क्या है। और हम विश्व प्रसिद्ध ट्रफल्स के बारे में कई रोचक तथ्य भी जानेंगे।

मूल्यवान समुराई विनम्रता

मात्सुटेक उगते सूरज की भूमि में सबसे महंगे मशरूम हैं, और पूरी दुनिया में सबसे मूल्यवान में से एक हैं। उन्हें उनकी दुर्लभता के लिए प्यार किया जाता है। आखिरकार, यह कवक लाल चीड़ की बरकरार चड्डी पर ही बढ़ता है, जिसकी संख्या इन पेड़ों को मारने वाले हानिकारक कीड़ों के कारण तेजी से कम हो जाती है। सिर्फ आधा किलो के लिए मत्सुटेक की कीमत करीब 500 डॉलर है। मशरूम की इतनी अधिक कीमत इस तथ्य के कारण है कि अभी तक कोई भी इसे कृत्रिम रूप से विकसित नहीं कर पाया है। इसलिए, इसकी दुर्लभता के कारण, मत्सुटेक की कीमत कभी-कभी अकल्पनीय संख्या तक पहुंच जाती है।

इस मशरूम में एक विशिष्ट सुगंध और उत्तम स्वाद है। मात्सुटेक में एक लंबा और मोटा तना होता है, और टोपी ही छोटी होती है।

समुराई विनम्रता के उपयोगी गुण

अद्भुत स्वाद और गंध के अलावा, ये मशरूम बहुत उपयोगी होते हैं। वे पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड में समृद्ध हैं। मात्सुटेक मधुमेह, साथ ही कैंसर के विकास को रोकता है। ये मशरूम कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, और ये शरीर की सुरक्षा को बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण भी हैं। उनके साथ, आपकी प्रतिरक्षा सही क्रम में होगी। परिपक्व मत्सुटेक मशरूम शरीर से कार्सिनोजेन्स और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने का एक उत्कृष्ट काम करते हैं।

तिब्बती हिमालय के मूल निवासी अवर बीजाणु पौधे

दुनिया के सबसे महंगे मशरूम, जो पहाड़ों में काटे जाते हैं, उन्हें यरचगुम्बा (यारखुंबा) कहा जाता है। वे समुद्र तल से 3 से 5 किमी की ऊंचाई पर उगते हैं। ये सबसे महंगे मशरूम, जो पहाड़ों में एकत्र किए जा सकते हैं, XX सदी के 90 के दशक तक व्यावहारिक रूप से नहीं खाए गए थे। और केवल 1991 की शुरुआत में, उन्होंने उन्हें प्रतियोगिता से पहले चीनी एथलीटों को देना शुरू किया, ताकि एथलीटों ने सर्वश्रेष्ठ परिणाम दिखाए और नए रिकॉर्ड बनाए।

हाल के वर्षों में इस मशरूम की कीमत दस गुना बढ़ गई है। आज तक, 1 किलो की कीमत लगभग 1 हजार डॉलर है। चीनी इन मशरूमों को शक्ति बढ़ाने के लिए एक प्राकृतिक उत्पाद के रूप में उपयोग करते हैं। यरसखुम्बा मृत कैटरपिलर पर परजीवी की तरह बढ़ता है। चीनी, इंडोनेशियाई, मलेशियाई इस कटा हुआ मशरूम को अपने पर छिड़कते हैंचमत्कारी प्रभाव पाने के लिए भोजन। अमीर लोग जो एक पूरा यारखंबा खाने का खर्च उठा सकते हैं, वे 1 पीस के लिए 500 डॉलर देते हैं। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि चीनी उन्हें दुनिया का सबसे महंगा मशरूम कहते हैं। केवल ट्रफल ही उनकी तुलना कर सकते हैं। सच है, यारखंबा का रूप बहुत आकर्षक नहीं है, लेकिन इसका स्वाद बेहतरीन है।

ट्रफल कहाँ उगते हैं? वे कैसे दिखते हैं?

प्रश्न के लिए: "कौन से मशरूम सबसे महंगे हैं?" - कई जवाब देंगे: "बेशक, ये ट्रफल हैं।" और यह वास्तव में है। हालांकि अब एक कीमत पर उन्हें निचले बीजाणु पौधों के अन्य प्रतिनिधियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। लेकिन फिर भी, जबकि ट्रफल्स किसी को कीमत के लिए ताड़ नहीं देते। ये मशरूम फ्रांस और इटली की दक्षिणी भूमि में ओक और बीच के पेड़ों में उगते हैं। उनकी वृद्धि की गहराई 20 सेमी भूमिगत है। वे पेड़ों की जड़ों में छिप जाते हैं। दुनिया के ये सबसे महंगे मशरूम, जिनकी तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं, अक्सर लोग गर्मियों में चुनते हैं। ये मशरूम काले और सफेद हो सकते हैं। उनकी न तो जड़ें होती हैं और न ही पैर, वे छोटे ट्यूबरकल के साथ एक मांसल गोल जड़ वाली फसल के समान होते हैं। Truffles विभिन्न आकार के हो सकते हैं - बहुत छोटे से, एक हेज़लनट के आकार से लेकर विशाल तक, जिसका वजन लगभग एक किलोग्राम प्रति टुकड़ा होता है।

यह बड़े मशरूम हैं जो अविश्वसनीय कीमतों पर नीलामियों में बेचे जाते हैं।

ट्रफल की कटाई कैसे की जाती है?

इस निचले बीजाणु पौधे में मशरूम जैसा स्वाद होता है, जिसे भुने हुए सूरजमुखी के बीज और अखरोट के साथ जोड़ा जाता है। ट्रफल्स की सुगंध सूअरों की गंध की याद दिलाती है। और यह हैं ये जानवरइन मशरूमों की खोज में अग्रणी माने जाते हैं। हालाँकि, इटली में, उदाहरण के लिए, कुत्तों को भी ट्रफ़ल्स की तलाश करना सिखाया गया है। जी हां, और दुनिया के इन सबसे महंगे मशरूम को खोजने के लिए लोग खुद अक्सर सुबह से रात तक जंगलों में भटकते रहते हैं।

ट्रफल की कीमत

निचले बीजाणु पौधों के इस प्रतिनिधि की कीमत वाकई अद्भुत है। 1 किलो की कीमत 2 हजार डॉलर तक पहुंच सकती है। हालांकि, यह मशरूम, सिद्धांत रूप में, और अन्य, आप खरीद सकते हैं, और फिर खरीद पर पछतावा कर सकते हैं, पैसे फेंक सकते हैं। ठीक ऐसा ही एक करोड़पति के साथ हुआ, जिसने एक नीलामी में ट्रफल के लिए 30 हजार से अधिक स्टर्लिंग रखी। हालांकि, नीलामी खत्म होने तक मशरूम खराब हो चुका था। सड़े हुए ट्रफल के दुर्भाग्यपूर्ण मालिक के पास इससे छुटकारा पाने के अलावा कोई विकल्प नहीं था। यह 2004 में हुआ था। और 2007 में, हांगकांग के तीन करोड़पति एकजुट हुए और 750 ग्राम के लिए लगभग 200 हजार डॉलर देकर एक काला मशरूम खरीदा।

यह पता चला है कि ट्रफल जितना बड़ा होगा, उसका मूल्य उतना ही अधिक होगा।

क्या यह स्वादिष्टता रूस में मिल सकती है?

ये सबसे महंगे मशरूम ज्यादातर यूरोप में काटे जाते हैं, लेकिन ये सिर्फ वहीं नहीं उगते। आप रूस में भी इस विनम्रता से मिल सकते हैं। वास्तव में, ट्रफल कई प्रकार के होते हैं, लेकिन हम केवल 3 - स्टेपी, ब्लैक एंड व्हाइट से मिल सकते हैं। बेशक, उन्हें ढूंढना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, रूसी सफेद ट्रफल, मध्य वोल्गा क्षेत्र में, तुला, व्लादिमीर, मॉस्को, स्मोलेंस्क, ओर्योल क्षेत्रों में पाया जाता है। रूस और दुनिया भर में सबसे महंगे मशरूम शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में, नम, अच्छी तरह से गर्म में पाए जा सकते हैंमिट्टी। वैसे, हमारे देश में ब्लैक ट्रफल रेड बुक में सूचीबद्ध है।

और कुछ रूसी खुद इस मशरूम को उगाने की कोशिश कर रहे हैं। हालांकि, वे पहली फसल जल्दी नहीं काट पाएंगे - केवल 5 साल बाद।

ट्रफल्स के बारे में रोचक तथ्य

- एक राय है कि इस मशरूम में एक मनोदैहिक प्रभाव वाला पदार्थ होता है।

- पहले, मास्को प्रांत में ट्रफल उगाए जाते थे, और भालू द्वारा अपने दांतों को खींचकर एकत्र किया जाता था।

- इटली की कंपनी ISHI-Dafla Group इन मशरूम से कॉस्मेटिक्स बनाती है। निर्माताओं का दावा है कि ट्रफल अर्क की कुछ बूंदें झुर्रियों की गहराई को कम कर सकती हैं, साथ ही त्वचा को पूरी तरह से कस सकती हैं।

- पहले यह माना जाता था कि यह मशरूम एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है, जो एक सच्चे पेटू को प्यार के कुंड में डुबकी लगाने के लिए मजबूर करता है। नेपोलियन, बायरन, मैडम डी पोम्पडौर - यह उन प्रसिद्ध लोगों की पूरी सूची नहीं है, जिनका मेनू ट्रफ़ल्स के बिना नहीं चल सकता था।

विनम्रता से असली कृतियों को तैयार करने के लिए कई तरकीबें

- मशरूम के असली स्वाद का आनंद लेने के लिए जरूरी है कि पकाने के बाद जितनी जल्दी हो सके उससे व्यंजन परोसे। चूंकि मेहमानों के लिए ट्रफल की सुगंध लाना बहुत जरूरी है।

- सबसे महंगे मशरूम को बचाकर रखें, जिनके नाम ट्रफल हैं, उन्हें रेत के कंटेनर में रखना चाहिए। साथ ही आपको उन्हें जमीन से ज्यादा साफ नहीं करना चाहिए।

- ट्रफल ऑयल जैसी एक विनम्रता भी बहुत स्वादिष्ट मानी जाती है। यह इन मशरूमों को जैतून के तेल के साथ कांच की बोतल में रखने के बाद प्राप्त किया जाता है।

- सफेद ट्रफल्सलंबे समय तक नहीं पका सकते। उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के लिए, उन्हें ओवन में लगभग 5 मिनट तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

दुनिया के सबसे महंगे मशरूम की सूची

इसलिए, लेख का विश्लेषण करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि निचले बीजाणु पौधों के निम्नलिखित प्रतिनिधि सबसे महंगे हैं:

• पहला स्थान: ट्रफल;
• दूसरा स्थान: यारसखुंबा;
• तीसरा स्थान: मात्सुटेक।

अब आप जानते हैं कि सबसे महंगे मशरूम क्या हैं, और शायद, बहुत से लोग इसके बारे में जानते थे। आखिरकार, वास्तव में, आज ट्रफल्स को एक महंगी विनम्रता माना जाता है। हालांकि, मत्सुटेक और यारखुंबा जैसे मशरूम जल्द ही उनकी जगह ले सकते हैं। आखिर इन व्यंजनों की कीमत भी आसमान छूती है, आम लोगों की पहुंच से बाहर।