मैकाडामिया एक अखरोट है जो प्रोटियासी परिवार और मैकाडामिया जीनस से संबंधित है। यह उच्चतम कीमत से दूसरों से अलग है। यह ऑस्ट्रेलिया से आता है, और इसकी उच्च लागत बढ़ने की जटिलता के कारण है।
यह उन पेड़ों पर उगता है जिनकी ऊंचाई 15 मीटर से अधिक नहीं होती है। उनके पास चमड़े के चिकने पत्ते होते हैं, लेकिन वे रोपण के 8-10 साल बाद ही पहली फसल देते हैं। लेकिन वे 100 साल तक जीवित रहते हैं, और इस समय वे फल देंगे। नट शाखाओं से लंबे गुच्छों में लटकते हैं। वे केवल हाथ से एकत्र किए जाते हैं। एक दिन में एक अनुभवी असेंबलर 150 किलो से अधिक "प्राप्त" करने में सक्षम होगा। नट्स को पकने में कम से कम छह महीने का समय लगता है। एक परिपक्व फल लगभग 3.5 सेमी व्यास का होता है। यह कहा जा सकता है कि उन्हें मैन्युअल रूप से साफ करना असंभव है, क्योंकि कोर खोल के निकट संपर्क में है, और इसे प्रभाव से कुचल दिया जाता है। इसीलिए मैकाडामिया नट को केवल मशीन से साफ किया जाता है।
Macadamia बागान ब्राजील, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका, हवाई और दक्षिण अफ्रीका में पाए जाते हैं। एक वर्ष में इसका उत्पादन कम होता है, उदाहरण के लिए, काला कैवियार - केवल 40 टन। इसलिए, अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में भी इसकी कीमत 30 डॉलर प्रति किलोग्राम से अधिक है। जब तक मैकाडामिया नट दुनिया के बाकी हिस्सों में नहीं पहुंच जाता, तब तक कीमत निश्चित रूप से परिमाण के क्रम से बढ़ती है। हालांकि यह उत्पाद अब बन गया हैकई उष्णकटिबंधीय देशों में बढ़ता है और यह अधिक लोकप्रिय और किफायती होता जा रहा है।
मैकाडामिया नट में गोल बहुत सख्त फल होते हैं, जिसमें गिरी को खोल से अलग करना बहुत मुश्किल होता है। पहला मीठा, सफेद। इसे तला जा सकता है, या इसे ताजा खाया जा सकता है, इससे पहले यह थोड़ा नमकीन होता है। स्वाद के लिए, यह कुछ हद तक हेज़लनट्स की याद दिलाता है, लेकिन बहुत अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। इसकी गुठली से एक बेहतरीन तेल बनता है। यह पारदर्शी, लगभग रंगहीन होता है और इसमें हल्की गंध होती है। और, प्रोवेंस की तरह, यह सभी खाद्य तेलों की उच्चतम श्रेणी से संबंधित है। इन नट्स के पारखी लोगों का मानना है कि शेरी और कॉफी मैकाडामिया के स्वाद पर सबसे अच्छा जोर देंगे।
स्वाद, पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के मामले में, मैकाडामिया अखरोट अपने "भाइयों" के बीच चैंपियन है। इसके 100 ग्राम में लगभग 700 किलोकैलोरी होती है, जबकि इनमें वसा अधिक और कार्बोहाइड्रेट कम होता है। ये नट्स बी विटामिन, साथ ही कॉपर और पोटेशियम में काफी अधिक हैं। एक और संपत्ति है जो मैकाडामिया से संपन्न है। अखरोट, जिसके उपयोग को कॉस्मेटोलॉजी में बहुत सराहा जाता है, में एक एंटीऑक्सीडेंट गुण होता है। यह अपने आप में अद्वितीय है, क्योंकि इसमें जो पदार्थ होता है वह वनस्पति मोम जैसा दिखता है। और पौधों की दुनिया में, यह केवल मोम के लेप के रूप में होता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, इसे इकट्ठा करना असंभव है। इसलिए, मैकाडामिया अत्यधिक मूल्यवान है और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में उन उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है जो परतदार, शुष्क त्वचा की देखभाल करते हैं। इसका उपयोग पेंट निर्माताओं द्वारा भी किया जाता हैबाल।
वैसे मैकाडामिया नट कुत्तों के लिए खतरनाक है। मानव शरीर के लिए इसके बहुत फायदे हैं। इसके उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन हमारे छोटे भाइयों के शरीर पर इसका विषैला प्रभाव पड़ता है। अखरोट उनमें जहर पैदा करता है, जो गंभीर कमजोरी के साथ आगे बढ़ता है। अगर कुत्ता कम से कम एक ऐसे न्यूक्लियोलस को खा ले तो उसके बाद वह 12 घंटे तक अपने पैरों तक नहीं उठ पाएगा। लेकिन रिकवरी बहुत जल्दी हो जाती है, सिर्फ दो दिनों में जानवर अपने पुराने आकार को फिर से हासिल कर लेगा।
