यूरी रोझकोव एक विश्व प्रसिद्ध शेफ और आस्क ए शेफ टीवी कार्यक्रम के मेजबान हैं।
यूरी रोझकोव का करियर विकास
यूरी रोझकोव का जन्म 12 नवंबर 1970 को हुआ था। वह मास्को का मूल निवासी है। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत 21 साल की उम्र में एक नियमित शेफ के रूप में की थी। चार साल बाद, उन्हें एक पाँच सितारा होटल के विशिष्ट नॉस्टैल्गी रेस्तरां में शेफ की गौरवपूर्ण उपाधि मिली। आठ साल बाद, वह विश्व प्रसिद्ध वोग कैफे में शेफ बने।
लेकिन, अपनी पेशेवर सफलता के बावजूद, सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के शेफ यूरी रोझकोव नहीं रुके। उन्होंने यूरोप में पाक कला में पाठ्यक्रम लिया है और फ्रांस, स्वीडन, इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में बीफ संस्थान में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में प्रशिक्षण लिया है।
रोज़कोव यूरी कई कुकबुक के लेखक बने, जैसे "व्हाट आई लव"। 2007 से 2014 तक उन्होंने कम प्रसिद्ध शेफ कॉन्स्टेंटिन इवलेव के साथ एक टीवी शो की मेजबानी की।
अपने जीवन के दौरान, यूरी रोझकोव ने कई बाधाओं को पार किया और कई जीत हासिल कीपेशेवर ऊंचाइयों। दुर्भाग्य से, 21 अगस्त 2016 को, उनका करियर और जीवन बाधित हो गया, शेफ की अस्पष्ट परिस्थितियों में मृत्यु हो गई। लेकिन उनके पाक कौशल और लेखक के व्यंजनों को जीना जारी है। प्रसिद्ध शेफ यूरी रोझकोव को किन गैस्ट्रोनॉमिक कृतियों पर गर्व था? उनके पसंदीदा व्यंजनों की रेसिपी नीचे देखी जा सकती हैं।
प्रतियोगिता में भागीदारी
अपने करियर के निर्माण के समानांतर, यूरी रोझकोव ने भाग लिया और अखिल रूसी पाक प्रतियोगिताओं में जीत हासिल की। वह इस तरह की श्रेणियों में विजेता था:
- बेस्ट सॉस शेफ 1996 (तीसरा स्थान)।
- 1996 में फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी का नाइट।
- 1999 में सर्वश्रेष्ठ हॉलिडे रेस्तरां मेनू (प्रथम स्थान)।
- 2000 में रूसी पाक चैंपियन (प्रथम स्थान)।
- 2001 में रूसी पाक चैम्पियनशिप (प्रथम स्थान)।
यूरी रोझकोव से हैमबर्गर
सामग्री:
- वील - 150 ग्राम।
- टमाटर एक चीज है।
- चिकन अंडा - एक टुकड़ा।
- आइसबर्ग लेट्यूस - एक टुकड़ा।
- लाल प्याज - एक छोटा प्याज।
- केचप - दो बड़े चम्मच।
- बिना फिलर्स वाला दही - 200 ग्राम।
- टार्टर सॉस - एक बड़ा चम्मच।
नुस्खा:
- मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। इसमें बारीक कटा प्याज और केचप डालें। कटलेट बनाकर ग्रिल पैन में तलें।
- अंडे को फ्राई करें ताकि प्रोटीन दही और जर्दी तरल और पूरी बनी रहे।
- बन को काट कर सूखे फ्राइंग पैन में तल लें।उसे चटनी के साथ कोट करें।
- सामग्री को क्रम में रखें: पहले लेट्यूस, फिर पतले कटे टमाटर, कटलेट। तले हुए अंडे सावधानी से ऊपर रखें।
- रोल के दूसरे भाग को पास की प्लेट में रखें और प्याज के छल्लों से छिड़कें।
लसग्ना का ग्रीक संस्करण - मौसाका
सामग्री:
- मेमने का बुरादा - 200 ग्राम।
- गाजर - एक छोटी सी।
- प्याज - एक छोटा प्याज।
- अजवाइन - एक डंठल।
- थाइम - एक चुटकी।
- लहसुन - एक दो लौंग।
- सूखी रेड वाइन - आधा गिलास।
- डिब्बाबंद टमाटर - 100 ग्राम।
- बैंगन - एक छोटा।
- जैतून का तेल - पांच चम्मच।
- आलू - एक बात।
- नमक, काली मिर्च और चीनी स्वादानुसार।
नुस्खा:
- मांस, गाजर, अजवाइन, प्याज और लहसुन मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण को तेल में वाइन और मसालों के साथ तलें।
- सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए बचे हुए प्याज, अजवाइन, गाजर, लहसुन को काट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
- टमाटर डालें और पांच मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च और चीनी।
- सॉस को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें।
- बैंगन को पारदर्शी स्लाइस में काट लेना चाहिए। बेकिंग शीट पर रखें और तेल से ब्रश करें। दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- आलू उबालें, स्लाइस में काट लें। बेकिंग शीट पर रखें और बैंगन के साथ ओवन में भेजें।
- एक छोटा लेकिन गहरा प्याला लें। उसकी तह तकआलू की एक परत बिछाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और बैंगन की एक परत। इस क्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि कप ऊपर तक न भर जाए।
इन व्यंजनों को आजमाने के बाद, यह कहना सुरक्षित है कि यूरी रोझकोव शेफ की उपाधि और उन्हें सौंपे गए सभी पुरस्कारों के हकदार थे।
