वियतनाम एक प्राचीन और समृद्ध इतिहास वाला देश है, जो बहुत सारी रोचक और अविश्वसनीय घटनाओं और महत्वपूर्ण उपलब्धियों से भरा हुआ है। पश्चिमी और चीनी संस्कृति ने राष्ट्रीय पहचान और रोजमर्रा की जिंदगी को बहुत प्रभावित किया है। फिर भी, वियतनाम के बारे में अभी भी संस्कृति और रीति-रिवाजों से जुड़े कई रोचक तथ्य मौजूद हैं।
सामान्य जानकारी
वियतनाम का समाजवादी गणराज्य दक्षिण पूर्व एशिया में इंडोचीन प्रायद्वीप पर स्थित है। पश्चिम से यह लाओस और कंबोडिया की सीमा पर है, पूर्व और दक्षिण से इसे दक्षिण चीन सागर द्वारा धोया जाता है, और उत्तर से शाश्वत दुश्मन इस पर लटके हुए हैं - चीन। देश क्षेत्रफल में छोटा है (331 हजार वर्ग किमी - दुनिया में 66 वाँ स्थान) एक प्रभावशाली आबादी है। देश में 95.6 मिलियन लोग रहते हैं (15वां स्थान)।
देश की राष्ट्रीय मुद्रा डोंग है, जो प्लास्टिक से बनी है। इसलिए, इसे कुचल और गीला किया जा सकता है। डॉलर के मुकाबले वियतनामी डोंग की विनिमय दर काफी स्थिर हैदस साल के लिए: $100 (6.5 हजार रूबल) के लिए वे लगभग 2.1 मिलियन VND देते हैं।
पहला लिखित स्रोत, जहां देश का आधुनिक नाम दर्ज है, 16वीं शताब्दी के प्रसिद्ध कवि गुयेन बिन्ह खीम की पुस्तक "भविष्यवाणियां चांग चिन" है। शब्द में दो भाग होते हैं: "वियतनामी" - देश के मुख्य राष्ट्र का नाम और "नाम" - दक्षिण। हालांकि, भविष्य में, देश को ज्यादातर "अन्नम" कहा जाता था, जब तक कि सम्राट बाओ दाई ने आधिकारिक तौर पर 1945 में अपना पुराना नाम वापस नहीं किया।
जनसंख्या
देश के निवासियों की जातीय संरचना में वियतनाम का वर्चस्व है - 85.7%, अन्य लोग दो प्रतिशत से कम हैं, जिनमें थाई - 1.9%, थाई - 1.8%, मुओंग - 1.5% शामिल हैं। कुल मिलाकर, 54 राष्ट्रीयताओं के प्रतिनिधि यहां रहते हैं। वियतनाम के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि आधिकारिक तौर पर बनाए रखी गई समाजवादी व्यवस्था के लिए धन्यवाद, साक्षर लोग 96% से अधिक पुरुषों और 92% महिलाओं को बनाते हैं। और यह इस तथ्य के बावजूद कि देश बिल्कुल भी समृद्ध नहीं है।
राजभाषा वियतनामी है - वियतनाम की भाषा। विदेशियों के लिए सीखना बहुत कठिन होता है क्योंकि इसमें छह स्वरों का प्रयोग होता है। आबादी का शिक्षित हिस्सा परंपरागत रूप से, औपनिवेशिक काल से, फ्रेंच के रूप में जाना जाता है। सोवियत संघ में अध्ययन करने वाली पुरानी पीढ़ी रूसी भाषा में धाराप्रवाह है, जिसकी जगह युवा लोगों में अंग्रेजी ने ले ली है।
धर्म
आधिकारिक तौर पर, 80% से अधिक आबादी नास्तिक और राष्ट्रीय जीववादी पंथों के अनुयायी हैं, दूसरा धार्मिक समूह बौद्ध हैं - 9.3%, आगेकैथोलिक गो - 6.7% और स्थानीय समकालिक पंथ होआ-हाओ (1.5%) और काओ-दाई (1.1%) के प्रतिनिधि।
समाजवाद कई एशियाई लोगों द्वारा प्रचलित पूर्वजों के पारंपरिक पंथ से छुटकारा नहीं पा सका। "थो कुंग टू टीएन" के संस्कार, जैसा कि लोक मान्यताओं के इस परिसर को कहा जाता है, अधिकांश आबादी द्वारा सख्ती से मनाया जाता है। कई मामलों में, बौद्ध मंदिरों में अनुष्ठान किए जाते हैं। इसलिए, बहुत से लोग सोचते हैं कि अधिकांश वियतनामी बौद्ध हैं।
प्रसिद्ध टोपी
देश की सबसे प्रसिद्ध दृश्य छवि वियतनामी की शंक्वाकार टोपी है, जो अभी भी ग्रामीण इलाकों में रोजमर्रा की हेडड्रेस है। वियतनामी में, राष्ट्रीय हेडड्रेस को गैर कहा जाता है। परंपरागत रूप से, यह ताड़ के पत्तों (कभी-कभी अन्य पौधों से) से बनाया जाता है, जो उष्णकटिबंधीय सूरज के नीचे सफेद सूख जाते हैं। फ्रेम बनाने के लिए एक विशेष तरीके से संसाधित बांस की छड़ का उपयोग किया जाता है।
सबसे पहले, विभिन्न व्यास के छल्ले बहुत लचीले और साथ ही साथ काफी मजबूत छड़ से बने होते हैं। उनमें से सबसे बड़ा कम से कम 40 सेमी व्यास का है, और सबसे छोटा 4 सेमी है। एक गैर विभिन्न व्यास के कम से कम 15 रिम्स लेता है, जिस पर पत्तियों को सुपरिंपोज किया जाता है और धागों के साथ एक साथ सिल दिया जाता है। सभी वियतनामी शंक्वाकार टोपियाँ हमेशा एक सार्वभौमिक आकार में बनाई गई हैं। स्त्री और पुरुष दोनों इसे पहनते हैं।
मुख्य अवकाश
वियतनामी नया साल - टेट, देश का सबसे प्रिय और महत्वपूर्ण अवकाश। पूरी तरह से "टेट गुयेन" कहा जाता हैडैन", जो "पहली सुबह की छुट्टी" के रूप में अनुवाद करता है। यह चंद्र कैलेंडर के अनुसार, चीन और इस क्षेत्र के कई अन्य देशों के साथ मनाया जाता है। यूरोपीय नव वर्ष के विपरीत, यह चंद्र कैलेंडर के पहले दिन से मनाया जाता है कई दिन। 2019 में, चंद्र नव वर्ष 5 फरवरी को पड़ता है।
टेट एक छुट्टी है जिसे लोग अपने परिवार के साथ मनाते हैं। वियतनामी अपने प्रियजनों के साथ नए साल का जश्न मनाने के लिए अपनी जन्मभूमि पर आने की कोशिश करते हैं। बच्चे अपने माता-पिता को धन्यवाद देते हैं और उनकी लंबी उम्र की कामना करते हैं, और माता-पिता अपने छोटे बच्चों को पैसे के साथ लाल लिफाफा देते हैं। छुट्टी की पूर्व संध्या पर कई लोग कब्रिस्तान जाते हैं। पूर्वजों के पंथ से जुड़े अनुष्ठानों का संचालन करें।
उत्सव की मेज के लिए पारंपरिक नए साल के व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं, जिनमें से एक है बन टिंग, पोर्क और बीन्स से भरे चावल के केक, जिन्हें केले के पत्तों में पकाया जाता है। चूंकि माना जाता है कि एक अच्छी तरह से चिह्नित टेट परिवार के लिए अच्छी किस्मत लाता है, इसलिए वियतनामी सरकार कम आय वाले परिवारों को भोजन भत्ता प्रदान करती है।
पौराणिक कछुआ
वियतनाम का प्राचीन इतिहास किंवदंतियों और किंवदंतियों से भरा है। उनमें से एक होन कीम झील से जुड़ा है, जो हनोई के केंद्र में स्थित है। प्राचीन दस्तावेज इस कहानी का वर्णन करते हैं कि, 15 वीं शताब्दी में, सम्राट ले लोई, जिन्होंने चीनी कब्जे के खिलाफ विद्रोह किया था, को एक जादुई "सुनहरा कछुआ" द्वारा पौराणिक तलवार थुआन थिएन को सौंप दिया गया था, जिसने आक्रमणकारी सेना को हराने और सत्तारूढ़ ले को पुनर्जीवित करने में मदद की थी। राजवंश। जीत के बाद कछुआ हथियार ले गया, देश को खतरा होने पर वापस करने का वादा कियाखतरा।
यह ज्ञात है कि यह झील, जो कभी वियतनामी जंगल से घिरी हुई थी, चार विशाल कछुओं, रैफेटस स्विनहोई, ट्रियोनीचिडे परिवार का घर था। सरीसृप सौ साल तक जीवित रह सकते हैं और 200 किलो तक वजन कर सकते हैं। 2016 में अंतिम दिग्गजों की मृत्यु हो गई, जिसे देश के निवासियों ने विशेष अफसोस के साथ स्वीकार किया। "जादुई तलवार" की पवित्र परंपरा को बाधित किया गया।
जातीय व्यंजन
वियतनामी व्यंजन लगभग हर उस चीज का उपयोग करता है जो देश में रहती है और बढ़ती है। पर्यटकों के बीच, सांप, कछुए, मगरमच्छ और अन्य विदेशी जानवरों के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, वियतनामी व्यंजनों की पहचान लंबे समय से फो सूप रही है।
पीढ़ी से वियतनामी लोग अपने दिन की शुरुआत इस व्यंजन को परोसने से करते हैं। स्थानीय लोगों को यह समझ में नहीं आ रहा है कि अगर कोई सुबह मांस के साथ सूप नहीं खाता है तो वह पूरे दिन सामान्य रूप से कैसे काम कर सकता है। लेकिन वियतनामी लोग न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दिन के किसी भी समय फो खा सकते हैं।
वियतनाम के बारे में एक दिलचस्प तथ्य: राष्ट्रीय व्यंजनों का मुख्य व्यंजन फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किया गया था। 19वीं शताब्दी के अंत में, इंडोचाइनीज रेलवे के निर्माण के दौरान, उन्हें कई श्रमिकों को हार्दिक, सस्ता और गर्म भोजन उपलब्ध कराने की आवश्यकता थी। नई डिश, मांस और चावल के नूडल्स के साथ शोरबा, जीवन के सभी क्षेत्रों में तेजी से व्यापक लोकप्रियता हासिल की। 1925 में हनोई में चिकन सूप की एक विविधता दिखाई दी।
औपनिवेशिक काल की एक और विरासत फ्रेंच बैगूएट है, केवल वियतनामी बैगूएट आधा लंबा है।
मादक पेय
वियतनाम में शराब बहुत सस्ती है, क्योंकि यह उत्पाद शुल्क के अधीन नहीं है और वियतनामी डोंग विनिमय दर स्थिर है। आयातित मादक पेय साधारण दुकानों में शुल्क मुक्त प्रणाली में कीमत के समान मूल्य पर खरीदे जा सकते हैं। स्थानीय बीयर की कीमत 50 सेंट से अधिक नहीं है। स्थानीय रम और लिकर काफी अच्छी गुणवत्ता वाले हैं।
किसी भी एशियाई देश की तरह, विशिष्ट वियतनामी मादक पेय हैं। स्थानीय दुकानों में बड़ी मात्रा में सरीसृप, कीड़े और पौधों के साथ विभिन्न प्रकार के टिंचर बेचे जाते हैं। पारंपरिक रूप से कोबरा के साथ रम का टिंचर है, जिसे यकृत, पेट और पित्त पथ के रोगों में उपयोगी माना जाता है। सांपों के साथ पेय को किसी फार्मेसी में खरीदने की सलाह दी जाती है, जहां वे आपकी आंखों के सामने बनाए जाएंगे।
आप समुद्री घोड़े, छिपकली, बिच्छू से युक्त मादक पेय भी खरीद सकते हैं। जिनसेंग और बरबेरी के साथ चावल से बने मादक पेय बहुत लोकप्रिय हैं। मूल रूप से, ऐसी शराब का उपयोग दवा के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, लिजर्ड वाइन का उपयोग गठिया, अल्सर और कैंसर के इलाज के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग कामोद्दीपक के रूप में भी किया जाता है।
कॉफी देश
बहुत से लोग नहीं जानते कि देश वैश्विक कॉफी बाजार में विश्व के नेताओं में से एक है, जो ब्राजील के बाद दूसरे स्थान पर है। वियतनाम के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कॉफी के पेड़ 150 साल पहले फ्रांसीसी पुजारियों द्वारा लाए गए थे। पिछली सदी के 20 के दशक में पहले बड़े वृक्षारोपण दिखाई दिए। लगभग 80% क्षेत्र पर रोबस्टा किस्म का कब्जा है, लेकिन हाल के वर्षों में इस क्षेत्र में काफी वृद्धि होने लगी है,अरेबिका के साथ बीज। अधिकांश कॉफी बागान निजी स्वामित्व में हैं।
वियतनाम में किस प्रकार की कॉफी उगाई जाती है? मुख्य इस प्रकार हैं:
1. वियतनामी रोबस्टा। इसे अन्य देशों में उगाए गए लोगों की तुलना में उच्चतम गुणवत्ता माना जाता है। अद्वितीय प्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियां कॉफी के स्वाद को अद्वितीय बनाती हैं: यह कम अम्लीय होती है, और कड़वाहट नरम होती है। इसी समय, वियतनामी रोबस्टा कई प्रकार के होते हैं, स्वाद में भिन्न होते हैं और यहां तक कि अनाज के प्रकार में भी। उदाहरण के लिए, "ब्लू ड्रैगन" में सही आकार के बड़े दाने होते हैं, इसका स्वाद तली हुई ब्रेड, पिस्ता और कड़वा कोको के हल्के नोटों के साथ होता है। एक अन्य लोकप्रिय किस्म "सांग ताओ" है जिसमें एक मोटी सुगंध और अधिकतम शक्ति होती है।
2. वियतनामी अरेबिका देश के ऊंचे इलाकों में उगाई जाती है। ये मुख्य रूप से "कैटिमोर" और "बोर्बोन" की किस्में हैं, जिन्हें फ्रांसीसी द्वारा पेश किया गया था। सबसे अधिक बार रूस में आयात किया जाता है "वियतनाम दलत" - उच्च गुणवत्ता वाली और काफी बजटीय कॉफी। इस किस्म का स्वाद तीखा नहीं होता है और इसका स्वाद काफी संतुलित होता है।
प्रीमियम कॉफी
"कोपी लुवाक" की सबसे महंगी और विदेशी किस्मों में से एक का उत्पादन बहुत ही मूल तरीके से किया जाता है। पके फल मुसंग, छोटे कृन्तकों को खिलाए जाते हैं। गूदा पच जाता है, और गैस्ट्रिक रस के प्रभाव में अनाज किण्वित हो जाते हैं। फिर अनाज को कूड़े से साफ करके सुखाया जाता है।
संभ्रांत किस्म "एक्सेलियाज़ा" (जिसे "हाई कॉफ़ी" भी कहा जाता है) का उपयोग मिश्रण बनाने के लिए किया जाता है। वह पेय देता हैसुखद रंग और असामान्य सुगंध। यह किस्म महंगी है क्योंकि जिस पेड़ पर यह उगता है उस पर नियमित रूप से फल नहीं लगते हैं।
कॉफी प्रीमियम "कुली" का उत्पादन डाक लाक प्रांत में चुनिंदा अरेबिका और रोबस्टा बीन्स से किया जाता है, जिन्हें हाथ से चुना जाता है। कॉफी में एक मजबूत सुगंध और समृद्ध स्वाद रेंज है। पेय एक स्पष्ट और लंबे समय के बाद और एक मजबूत टॉनिक प्रभाव की विशेषता है।
