उरल्स के पहाड़-टैगा जंगल, स्थानीय लोग मशरूम का खजाना मानते हैं। Sverdlovsk क्षेत्र लंबे समय से इन पोषक जीवों के कई आवासों के लिए प्रसिद्ध है। इसके लिए धन्यवाद, मशरूम बीनने वाले न केवल अपने परिवारों के लिए प्रदान करते हैं, बल्कि एक रोमांचक गतिविधि को आय के अतिरिक्त रूप में बदल देते हैं। दुर्भाग्य से, वातावरण और मिट्टी के रासायनिक प्रदूषण के कारण कुछ जगहों पर मशरूम चुनना खतरनाक हो गया है। यह लेख बहुतायत के क्षेत्रों से संबंधित जानकारी प्रदान करता है, लेकिन साथ ही सुरक्षित भी।
सामान्य जानकारी
Sverdlovsk क्षेत्र को मशरूम के लिए अनुकूल क्षेत्र कहा जा सकता है, क्योंकि यहां वे हर जगह पाए जाते हैं। पोषक तत्वों की प्रचुरता, एक नियम के रूप में, शरद ऋतु में देखी जाती है। हालांकि, अच्छी बारिश के बाद, शौकिया मशरूम बीनने वाले जुलाई में भी चैंटरेल और तितलियों से भरी टोकरियों के साथ लौटते हैं।
मशरूम बाद में आते हैं, लगभग अगस्त में। हाइलैंड्स में उनके पसंदीदा स्थान पर्णपाती और शंकुधारी वन हैं। Volnushki, russula, दूध मशरूम, केसर मशरूम, और बटरफिश यहां उगते हैं।
अपनी टोकरियाँ भरने के लिएऐस्पन मशरूम, बटरकप और रेडहेड्स, आपको नम घास के जंगलों के अज्ञात रास्तों पर अपना रास्ता बनाना होगा।
निचले शंकुधारी वन ग्रीनफिंच, केसर मशरूम और पैरासोल मशरूम के विकास के लिए उपयुक्त वातावरण बनाते हैं।
राजधानी येकातेरिनबर्ग में मशरूम की आपूर्ति की जाती है, विशेष रूप से सेवरडलोव्स्क क्षेत्र के दक्षिणी क्षेत्रों में। पोर्सिनी मशरूम यहां क्रास्नोफिम्स्की जिले से लाए जाते हैं। सुखोय लोग मक्खन और सफेद फल देने वाले पिंडों का आपूर्तिकर्ता है। रसूला और ओबाबोक का आर्टिंस्की जिला, और मशरूम का पेरवोरलस्की पथ। मशरूम बीनने वाले सिसर्ट जिले से पोर्सिनी मशरूम और दूध मशरूम लाते हैं।
ज्यादातर इस क्षेत्र में मशरूम की कटाई दक्षिणी क्षेत्रों में की जाती है। लेकिन उत्तरी क्षेत्रों में भी इन जीवों की कई प्रजातियाँ हैं।
मशरूम की किस्म
इस क्षेत्र में मशरूम की विविधता बस प्रभावशाली है। Sverdlovsk क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियाँ और प्रकृति विभिन्न संग्रह अवधियों के साथ विभिन्न प्रकार के फलने वाले निकायों के विकास का पक्षधर है। दूध मशरूम, तितलियाँ, चेंटरेल्स, वॉलनशकी, पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम, एस्पेन मशरूम, रेडहेड्स, शहद मशरूम यहाँ पाए जाते हैं। ये ऐसे नाम हैं जो दक्षिण में अधिक प्रचलित हैं।
इनमें से कई प्रजातियां उत्तरी उरलों में उगती हैं। हालांकि, उनके अलावा, कुछ ऐसे भी हैं जो दक्षिणी क्षेत्रों में नहीं हैं। यहां उत्तरी मशरूम के नामों की पूरी सूची दी गई है: बटरडिश, मिल्क मशरूम, बोलेटस, बकरी, चेंटरेल, बोलेटस, फ्लाईव्हील, फॉल्स चेंटरेल, कैमलिना, व्हाइट मशरूम, वॉल्नुष्का, हनी मशरूम और रसूला एडिबल।
जाहिर है, यह क्षेत्र न केवल इन पोषक जीवों की विविधता के लिए प्रसिद्ध है। Sverdlovsk क्षेत्र के मशरूम मेंचौड़ी सीमाएँ। यदि आपके पास मशरूम बीनने वाले की आंख है, तो यूराल को तीन क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है: वन-स्टेप, दलदली वन और शुष्क कॉपियाँ।
वन-सीढ़ी
इस क्षेत्र में क्रास्नौफिम्स्की जिले के पूर्वी बाहरी इलाके, निज़नेसिगिन्स्की के पश्चिमी बाहरी इलाके, साथ ही कमेंस्की के कुछ पड़ोस शामिल हैं। इसमें निम्नलिखित जिले शामिल हैं: कामिश्लोवस्की, तुगुलिम्स्की, तलित्सकी, बोगदानोविचस्की, पिश्मिन्स्की। यह एक पहाड़ी क्षेत्र है, जिसमें सीढ़ियाँ और खेत हैं, जिसकी विशेषता कॉपियाँ हैं।
खेतों और मैदानों में मशरूम की वृद्धि सीधे वर्षा की मात्रा पर निर्भर करती है। बरसात के मौसम में, स्टेपी क्षेत्र रिटर्न में समृद्ध होता है। चेंटरलेस, तितलियाँ और दूध के मशरूम जमीन से कूदते हुए प्रतीत होते हैं।
सूखे जंगल
देश के दक्षिणी भाग में सूखे जंगल हैं। इसमें येकातेरिनबर्ग और लेसनॉय शहरों और कई जिलों के आस-पास के क्षेत्र शामिल हैं। इनमें शामिल हैं: रेज़ेव्स्की, किरोवोग्रैडस्की, सुखोलोज़्स्की, नोवोरल्स्की, बेरेज़ोव्स्की, बैकालोव्स्की, रेज़ेव्स्की, एस्बेस्टोव्स्की, इवडेल्स्की और सिसेर्ट्स्की जिले का पश्चिमी भाग।
यहाँ वॉलनशकी, केसर मशरूम, मशरूम, मिल्क मशरूम, बोलेटस और यहां तक कि खाने योग्य रसूला भी हैं। सूखे में, फलने वाले निकायों की संख्या काफी कम हो जाती है।
गीले जंगल
नम जंगल पश्चिम साइबेरियाई तराई के एक सभ्य हिस्से को कवर करते हैं। यह एक दुर्गम क्षेत्र है, जिसमें उरमानों और दलदलों के कारण प्रवेश करना आसान नहीं है। और फिर भी यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि दलदलों के कारण मशरूम के विकास के लिए यह सबसे अनुकूल क्षेत्र है।
यदि आप इस क्षेत्र में महारत हासिल करते हैं और सुरक्षित तरीके खोजते हैं, तो आप बड़ी संख्या में खाद्य फलने वाले शरीर एकत्र कर सकते हैं। Sverdlovsk क्षेत्र के आर्द्र वन स्थानीय निवासियों को भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम पर स्टॉक करने की अनुमति देते हैं। वे अलापाएव्स्की, गारिंस्की, क्रास्नोरलस्की, ताबोरेन्स्की, सेरोव्स्की जैसे क्षेत्रों में एकत्र किए जाते हैं। आसपास के अन्य क्षेत्रों के कई हिस्से भी इस क्षेत्र से सटे हुए हैं।
मशरूम की जगहें
इंटरनेट पोर्टल से उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार और अनुभवी मशरूम बीनने वालों के शब्दों से, आप एक सामान्य तस्वीर प्राप्त कर सकते हैं कि सेवरडलोव्स्क क्षेत्र के कुछ क्षेत्रों में मशरूम क्या पाए जाते हैं। इस जानकारी के आधार पर, हम उन क्षेत्रों की एक सांकेतिक सूची प्रदान करते हैं जहां आप आत्मविश्वास से मशरूम के लिए जा सकते हैं। यहाँ वे हैं - स्वेर्दलोवस्क क्षेत्र में मशरूम के स्थान:
- तुगुलिम्स्की जिला सफेद मशरूम और दूध मशरूम में बहुत समृद्ध है। इन परिवेशों में, आप हमेशा स्थानीय विक्रेताओं को सड़कों के किनारे मशरूम की टोकरियाँ रखते हुए देख सकते हैं।
- चेल्याबिंस्क क्षेत्र में लहरें बहुत सौहार्दपूर्ण ढंग से बढ़ रही हैं।
- बेलोयार्स्क के आसपास के क्षेत्र में मशरूम हैं।
- सुखोलोज़्स्की जिला चेंटरेल, तेल और सफेद मशरूम के विकास के लिए प्रसिद्ध है।
- कामेंस्की बोलेटस और सफेद रंग में समृद्ध है।
- Krasnoufimsky मशरूम, चेंटरेल, दूध मशरूम, बोलेटस।
- अलापाएव्स्की मक्खन और चेंटरेलस।
- Sysertsky दूध मशरूम।
कई जाने-माने गाँव हैं जहाँ आपको गहन खोज करने की आवश्यकता नहीं है। मशरूम सिर्फ अपने लिए एक टोकरी में मांगते हैं। ये हैं बोब्रोव्का, करावाश्का, अपर डबरोवो, साथ ही बेरेज़ोवस्क और वेरखन्या पाइशमा का परिवेश।
सफल खोज के लिए आपको क्या जानना चाहिए
अब जब हमें पता चल गया है कि स्वेर्दलोवस्क क्षेत्र में मशरूम कहाँ हैं, तो आइए बात करते हैं कि उन्हें सही तरीके से कैसे खोजा जाए। अनुभवी मशरूम बीनने वालों के व्यावहारिक ज्ञान से, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को अलग किया जा सकता है:
- अगर आप स्प्रूस के जंगल में चढ़ते हैं, तो इनाम में मशरूम और मक्खन की बाल्टी भरी होगी। निम्न वन इन मशरूमों के भण्डार के रूप में कार्य करते हैं।
- ऐस्पन और बोलेटस घास में छिपे हुए हैं। हालांकि, उनके प्रजनन के लिए उपयुक्त वातावरण आर्द्रता है। शुष्क मौसम में, इस प्रजाति के मशरूम के बड़े पैमाने पर संग्रह करने की अपेक्षा न करें।
- आप सर्द रातें आने के बाद ही हनी मशरूम के लिए जा सकते हैं। आमतौर पर यह समय पहले ठंढों की शुरुआत के साथ मेल खाता है। फिर से वृद्धि के लिए ये स्थितियां सबसे उपयुक्त हैं।
- पहली बर्फ का गिरना बैंगनी पंक्तियों का समय है। इन खाद्य और स्वादिष्ट जीवों के पूरे परिवार एक छोटे से बर्फ के आवरण के नीचे छिप जाते हैं।
- मशरूम लेने वाले लोग चेतावनी देते हैं कि कुछ क्षेत्रों में मशरूम चुनना खतरनाक है। शहरों के मध्य भागों और पर्यावरण की दृष्टि से प्रदूषित स्थानों पर ऐसा न करना ही बेहतर है। इन क्षेत्रों में एस्बेस्ट, पेरवोरलस्क, रेज, आर्टेमोव्स्की और रेवडा शामिल हैं। आपको मानचित्र का अध्ययन अवश्य करना चाहिए, जो रासायनिक और पर्यावरण प्रदूषण के क्षेत्रों को दर्शाता है। सबसे खतरनाक स्थान सूखे उपवनों में स्थित हैं।
कुछ प्रजातियों का सारांश
एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाले को बाहरी के बीच अंतर करना सीखना होगाखाद्य मशरूम के लक्षण। निस्संदेह, केवल कई वर्षों का अनुभव उन्हें सही ढंग से और जल्दी से अलग करने में मदद करेगा। लेकिन अभी के लिए, हम आपको Sverdlovsk क्षेत्र में कुछ प्रकार के मशरूम के संक्षिप्त विवरण से परिचित कराना चाहते हैं।
- सफेद। अन्य जीवों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह अपने स्वाद, सुगंध और मांसल गूदे के लिए बाहर खड़ा है। उसके शरीर के संदर्भ में एक सफेद रंग है और गर्मी उपचार के दौरान नहीं बदलता है। तना मोटा होता है, टोपी का रंग हल्के बेज से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। विशेष रूप से, रंगाई उनके विकास के क्षेत्र और पर्यावरण पर निर्भर करती है।
- Russula उत्तरी Urals में सबसे लोकप्रिय मशरूम हैं। वे हर जगह पाए जाते हैं और बहुत ठंड तक बढ़ते हैं। रंग अलग है - हल्के हरे से बैंगनी और यहां तक कि लाल भी। एक युवा रसूला की गोलाकार छोटी टोपी बढ़ने के साथ ही समतल होने लगती है। पकने के समय तक इसके किनारे थोड़े मुड़े हुए होते हैं।
- चेंटरलेस। इन मशरूमों की पसंदीदा जगह मिश्रित वन हैं। एक दुर्लभ रूप के शरीर में एक पीले-नारंगी रंग और एक फ़नल के आकार की टोपी होती है जो एक पैर से जुड़ी होती है। चेंटरेल एक पारिवारिक मशरूम है, इसलिए यह शायद ही कभी अकेले बढ़ता है। पूरे मशरूम की अवधि के लिए, यह दो फसल तरंगें देता है: पहली जून में, दूसरी अगस्त से अक्टूबर के अंत तक।
- स्तन। दूधिया जीव रसूला परिवार के हैं। गीले मशरूम मशरूम का दूसरा नाम है, क्योंकि इसमें फ्रैक्चर साइट पर रस स्रावित करने की क्षमता होती है। इनका रंग लगभग सफेद होता है, टोपी कुछ अवतल होती है, अचार बनाने के लिए अच्छी होती है।
- ऐस्पन मशरूम, ये भी रेडहेड्स हैं। उनके शरीर की एक विशिष्ट विशेषता एक शक्तिशाली, स्थिर पैर है, जो कटने पर थोड़ा नीला हो जाता है। टोपियाँ सफ़ेद हैं औरनारंगी।
अनुपयुक्त मशरूम की पहचान कैसे करें
जंगल में जाने से पहले, आपको यह अध्ययन करने की आवश्यकता है कि खाद्य मशरूम कैसा दिखता है और ग्रीब्स की विशेषताओं का पता लगाएं। यहाँ Sverdlovsk क्षेत्र में कुछ प्रकार के जहरीले मशरूम हैं:
- निस्संदेह, मक्खी अगरिक को अलग करने का सबसे आसान तरीका उसकी खूबसूरत टोपी है। सफेद धब्बों वाला एक लाल रंग का मुकुट उसे दूर से ही धोखा देता है।
- लेकिन झूठा झाग अज्ञानी मशरूम बीनने वालों के लिए खतरा है। यह प्लेटों के रंग से अलग है। अच्छे मशरूम में, वे मलाईदार रंग के होते हैं और काले नहीं होते हैं। जहरीली ईंट शहद अगरिक में, प्लेटें थोड़ी हल्की होती हैं और समय के साथ भूरे रंग की हो जाती हैं। धूसर-पीले झूठे झाग में एक ही रंग की प्लेटें होती हैं।
- पीला ग्रीब स्कर्ट की उपस्थिति से पहचाना जाता है। कई अन्य जहरीले मशरूम भी इसी संरचना से संपन्न हैं।
- पित्त कवक में सफेद रंग के साथ एक बड़ी समानता देखी गई। इस प्रजाति के टॉडस्टूल में एक गंदे गुलाबी रंग की टोपी के नीचे एक ट्यूबलर परत होती है। पैर पर जालीदार पैटर्न दिखाई दे रहा है।
- झूठी लोमड़ी को हर कोई पहचान सकता है - यह अपने दोहरे के समान है, हालांकि यह इस परिवार से संबंधित नहीं है। बहुत पहले नहीं, इसे सशर्त रूप से खाद्य मशरूम निकायों के रूप में वर्गीकृत किया जाने लगा। और फिर भी, इन मशरूम को खाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि ये शरीर द्वारा बहुत खराब तरीके से अवशोषित होते हैं और पाचन से जुड़ी गंभीर समस्याएं पैदा करते हैं।
निष्कर्ष
जाहिर है, स्वेर्दलोवस्क क्षेत्र में बहुत सारे स्थान हैं जहां मशरूम उगते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आप सभा के लिए सही सुरक्षित क्षेत्र का चयन करें। केवल इस मामले में, एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद लाभान्वित होगा। परअन्यथा, सुखद भोजन के परिणामस्वरूप गंभीर विषाक्तता हो सकती है।
