सेवन क्रेफ़िश एक अलग प्रकार का क्रस्टेशियन नहीं है, बल्कि क्रेफ़िश का नाम है जिसने लोगों में जड़ें जमा ली हैं, जो अर्मेनियाई झील सेवन में पकड़ी जाती है। यह माना जाता है कि यह विशेष रूप से बड़ा है, इससे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं, और इसके अलावा, यह पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जलाशय में रहता है। वास्तव में सेवन कैंसर क्या है, लेख में विस्तार से पढ़ें।
झील सेवन
आर्मेनिया में एक बड़ी और बेहद खूबसूरत झील है - सेवन। यह समुद्र तल से 1900 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है, येरेवन से लगभग 60 किमी दूर है और काकेशस पर्वत से चारों ओर से घिरा हुआ है। चूंकि यह मीठे पानी का जलाशय काकेशस की सभी झीलों में सबसे बड़ा है, यह पीने के पानी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसलिए, सेवन राज्य द्वारा संरक्षित है, इसके बेसिन में कई भंडार बनाए गए हैं।
झील का जीव-जंतु समृद्ध है। इसके नीला पानी में रहने वाली अन्य प्रजातियों में, एक संकीर्ण पैर वाली क्रेफ़िश (एस्टाकस लेप्टोडैक्टाइलस) है, जिसे लोकप्रिय रूप से सेवन क्रेफ़िश कहा जाता है।
सेवन कैंसर - विवरण
दरअसल इस तरह का कैंसरन केवल अर्मेनियाई झील सेवन में, बल्कि पूरे यूरेशिया में कई अन्य ताजे जल निकायों में भी रहता है। मूल रूप से, इसकी लंबाई 16 से 18 सेमी है, लेकिन सेवन झील में यह रिकॉर्ड 30 सेमी तक बढ़ता है, यही वजह है कि इसे अलग से अलग किया जाता है। क्रेफ़िश का शरीर अलग-अलग रंगों में भूरे रंग का होता है - हल्की रेत से लेकर गहरे भूरे रंग तक, जो पुराने जानवरों की अधिक विशेषता है। काया सुडौल है, यह प्रजाति अत्यधिक लम्बी चिमटी द्वारा प्रतिष्ठित है।
सेवन झील में संकीर्ण-पंजे वाली क्रेफ़िश बहुत अच्छी लगती है। यह जलाशय गर्मियों में सूरज से अच्छी तरह गर्म होता है, इसका पानी साफ, गर्म और मैत्रीपूर्ण होता है, और ये पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं।
सेवन क्रेफ़िश को क्यों महत्व दिया जाता है
क्रेफ़िश गर्दन प्रेमियों का दावा है कि सेवन क्रेफ़िश, जिसकी तस्वीर लेख में है, में एक विशेष नाजुक स्वाद है, जो झींगा मछलियों और केकड़ों के स्वाद के बराबर है, इसके मांस का उच्च जैविक मूल्य है। यह प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, इसमें कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, विटामिन सी, ई, के और समूह बी, कार्बनिक अम्ल भी शामिल हैं। चूंकि सेवन क्रेफ़िश में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, यह एक वास्तविक आहार उत्पाद है।
सेवन क्रेफ़िश का लाभ और अंतर उनका काफी आकार है। एक व्यक्ति का वजन कम से कम 50 ग्राम होता है।
एक विनम्रता की कीमत। स्वादिष्ट खाना कैसे बनाते हैं
रियल सेवन कैंसर को एक विनम्रता माना जाता है और इसकी कीमत 800 रूबल प्रति किलोग्राम है। यदि यह उत्पाद सस्ता दिया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि कैंसर सबसे बड़ी अर्मेनियाई झील से नहीं आता है।
अगर आपने खरीदाबड़े सेवन क्रेफ़िश, तो आपको उन्हें सही ढंग से पकाने की ज़रूरत है। येरेवन रेस्तरां के शेफ से पकाने की विधि: 2 किलो क्रेफ़िश के लिए 4 लीटर पानी लें। एक विस्तृत सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें 4 तेज पत्ते, 15 काली मिर्च, कुछ मुट्ठी सूखे डिल बीज के साथ, ताजा सीताफल और डिल का एक छोटा गुच्छा, हरी अजमोद, बिना स्लाइड के 5 बड़े चम्मच नमक डालें। सजीव, साफ धुले हुए सेवन क्रेफ़िश को तैयार नमकीन पानी में डालें। 20 मिनट तक पकाएं, फिर क्रेफ़िश को हटा दें (वे चमकीले लाल हो जाएंगे) और एक प्लेट पर ठंडा होने के लिए रख दें। कूल्ड क्रेफ़िश को एक विस्तृत डिश में स्थानांतरित करें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
