दूध का पेड़ (फोटो)। ऐसा क्यों कहा जाता है?

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दूध का पेड़ (फोटो)। ऐसा क्यों कहा जाता है?
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वीडियो: 2022 में हुआ चमत्कार, पेड़ से निकलने लगी दूध की धारा, लोग दंग रह गए देख कर #doodhkidhara 2024, जुलूस
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पृथ्वी पर कई अद्भुत पौधे हैं जो केवल उन्हीं क्षेत्रों में जाने जाते हैं जहां वे उगते हैं। आपने सॉसेज या ब्रेडफ्रूट के बारे में जरूर सुना होगा। लेकिन आज हमारे लेख का विषय दूध का पेड़ होगा। ऐसा क्यों कहा जाता है? क्या यह बहुत सारा दूध देता है? इसका क्या उपयोग है? हम इन और कई अन्य सवालों से निपटने की कोशिश करेंगे।

दूध का पेड़
दूध का पेड़

दक्षिण और मध्य अमेरिका में चमकदार पत्तों वाले शक्तिशाली वृक्षों के विशाल उपवन हैं, मानो पॉलिश की हुई पत्तियाँ हों। इनके फल नहीं खाने चाहिए। हालांकि, स्थानीय लोग वास्तव में इन पेड़ों की सराहना करते हैं।

दूध का पेड़: विवरण

यह पेड़, जिसे डेयरी या गाय (ब्रोसिमम गैलेक्टोडेंड्रोन) कहा जाता है, शहतूत परिवार का है।

दूध का पेड़ 30 मीटर तक ऊँचा होता है। इसमें पूरे पत्ते होते हैं, फूल सीढ़ी की तरह होते हैं, कैपिटेट पुष्पक्रम में कई पुंकेसर होते हैं। दूध का पेड़ दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है। परिवार के अन्य सदस्यों की तरह ब्रोसिमम दूधिया रस का स्राव करता है। हालांकि, अन्य लैक्टिफेरस पौधों के विपरीत, यह न केवल जहरीला है, बल्कि काफी खाद्य, और उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट भी है। स्थानीय लोग इस स्वादिष्ट और सुगंधित रस का उपयोग इस प्रकार करते हैंगाय का दूध स्थानापन्न। वे अक्सर इस पौधे को गाय का पेड़ कहते हैं।

यह बड़ा पेड़ बिछुआ परिवार, आर्टाकार्प उपपरिवार या ब्रेड-ट्री से संबंधित है। इनकी सूंड का व्यास एक मीटर तक हो सकता है।

दूध का पेड़ वह रस देता है जिसे स्थानीय लोग दूध कहते हैं। दरअसल, इसका स्वाद बहुत कुछ बचपन से परिचित इस पेय की तरह होता है। इसलिए, दक्षिण अमेरिका के निवासी इसे लगातार पीते हैं, और अब कई यूरोपीय लोगों ने इसे बेहद स्वादिष्ट पाया है। रस काफी सक्रिय रूप से समाप्त हो जाता है - आधे घंटे के भीतर आप इसके साथ एक बोतल भर सकते हैं।

दूध का पेड़
दूध का पेड़

रस कैसे निकाला जाता है

नियम के अनुसार इसके लिए ट्रंक में एक छोटा सा छेद किया जाता है। कुछ मामलों में, काटे गए पेड़ से रस निकाला जाता है, जो कई हफ्तों तक रहता है।

ऐसा पेड़ कहाँ उगता है?

कहना चाहिए कि डेयरी ट्री एक बेदाग पौधा है। यह सबसे कम मिट्टी पर उग सकता है, लेकिन इससे "दूध" का स्वाद नहीं बदलता है - यह हमेशा पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है। यह दक्षिण अमेरिका के गर्म देशों में बढ़ता है। इसके अलावा, उष्णकटिबंधीय एशिया में दूध के पेड़ की सफलतापूर्वक खेती की जाती है।

फल

एक दूध के पेड़ में एक सेब के आकार के फल होते हैं। उन्हें अखाद्य माना जाता है, लेकिन साथ ही इसमें एक रसदार और बेहद स्वादिष्ट कोर होता है। किसी भी मामले में, ऐसा कहें जो इसे आजमाने में कामयाब रहे। सच है, दूध के पेड़ के फल उसके रस के जितने मूल्यवान नहीं होते।

दूधिया रस की संरचना

दूध के पेड़ के रस में होता हैपानी, चीनी, वनस्पति मोम और कुछ रेजिन। दिखने में यह गाढ़ा और चिपचिपा द्रव होता है। यह असली दूध की तुलना में गाढ़ा होता है और इसमें बाल्समिक स्वाद होता है। इसकी संरचना गाय के दूध के बहुत करीब है, और इसका स्वाद चीनी के साथ मलाई जैसा होता है।

दूध का पेड़ रस देता है
दूध का पेड़ रस देता है

एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: "पौधे के जीवन में दूधिया रस की क्या भूमिका होती है?"। जैसा कि वैज्ञानिकों ने पाया है, काफी विविध।

दूधिया बर्तन पेड़ के सभी ऊतकों को ढक लेते हैं। वे एक दूधिया पायस से भरे हुए हैं। गाय का दूध भी एक पायस है। या, दूसरे शब्दों में, एक तरल जिसमें अन्य पदार्थों के कण होते हैं। पेड़ों और अन्य पौधों के दूधिया रस में प्रोटीन, वसा, चीनी और स्टार्च पाया गया है। पत्तियों में बनने वाले कार्बनिक पदार्थ पौधे के जहाजों में जमा हो जाते हैं। बीज पकने की अवधि के दौरान, दूधिया रस उनके विकास के लिए अपने भंडार को छोड़ देता है। इस समय, यह पानीदार और तरल हो जाता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

दूध के पेड़ का रस उष्ण कटिबंध में भी सात से दस दिनों तक खराब नहीं होता, पानी में मिलाने पर फटता नहीं है। दूधिया रस में प्राकृतिक गाय के दूध का स्वाद और स्वरूप होता है। वह पूरी तरह से हानिरहित है। यह पुष्टि करता है कि स्थानीय लोग उन्हें अयस्क शिशुओं को खिलाते हैं। अगर रस को उबाला जाता है, तो यह स्वादिष्ट दही द्रव्यमान में बदल जाता है।

चीरे से बदले हुए बर्तन में गाढ़ा सफेद रस बहता है। बहुत से लोग मानते हैं कि दूध के रस का रंग और घनत्व अच्छी क्रीम की याद दिलाता है, और अगर यह असामान्य गंध के लिए नहीं होता, तो कोई सोचता होगा कि यह दूध से ताजा लाई गई क्रीम है। थोड़े समय के बादहवा के संपर्क में आने से रस बहुत गाढ़ा हो जाता है, और इसे पनीर की तरह खाया जाता है। अगर इस "चीज़ मास" में थोड़ा सा पानी मिला दिया जाए, तो यह लंबे समय तक तरल रहेगा।

इसे दूध का पेड़ क्यों कहा जाता है?
इसे दूध का पेड़ क्यों कहा जाता है?

दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी इसे नियमित दूध की तरह मक्के की रोटी में डुबो कर पीते हैं। इसके अलावा, वे इसका सेवन चॉकलेट, कॉफी और चाय के साथ करते हैं। कई लोगों के लिए, यह रस असली क्रीम से बेहतर स्वाद लेता है। तथ्य यह है कि इसमें दालचीनी की सुखद गंध होती है।

इस अद्भुत पेड़ के रस की पूरे उष्णकटिबंधीय दक्षिण अमेरिका में अत्यधिक मांग है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसका कितना सेवन किया जाता है (हालांकि पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद से दूर नहीं होने की सलाह देते हैं), रस मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, और इसलिए हम मान सकते हैं कि दूध का पेड़ उदार प्रकृति का एक असामान्य और उपयोगी उपहार है।

दूधिया रस से बने एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के अलावा, अमेरिकी मूल निवासियों को एक विशेष पदार्थ मिलता है जो स्थिरता और संरचना में मोम जैसा दिखता है। वे इससे मोमबत्तियां बनाते हैं।

पारंपरिक दवा

इस पेड़ का उपयोग एक ऐसा उपाय करने के लिए किया जाता है जो अस्थमा के इलाज में खुद को साबित कर चुका है।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ बच्चों के पोषण और बुजुर्गों की ताकत बनाए रखने के लिए इसकी सलाह देते हैं।

दूधिया जूस का इस्तेमाल और कहां होता है

स्थानीय आबादी रस को वाष्पित कर देती है और एक गाढ़ा पीला पदार्थ प्राप्त करती है, जो बहुत हद तक मोम के समान होता है। इसे घर में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है - इसका उपयोग व्यंजनों की मरम्मत के लिए, भली भांति बंद करके जहाजों को बंद करने के लिए किया जाता है। के अलावाइस पेड़ के दूधिया रस से "दूध", अमेरिकी मूल निवासी एक विशेष मोम जैसा पदार्थ प्राप्त करते हैं, जिससे वे मोमबत्तियां बनाते हैं।

दूध का पेड़ दक्षिण अमेरिका में उगता है
दूध का पेड़ दक्षिण अमेरिका में उगता है

हाल ही में दूसरे देशों को मिल्क ट्री सैप का निर्यात करना शुरू किया।

सोरवीरा

उपरोक्त वर्णित वृक्ष के अतिरिक्त दक्षिण अमेरिका के जंगलों में "दूध देने" वाले अन्य पेड़ उगते हैं। उदाहरण के लिए, सोरवीरा। इसे निप्पल ट्री भी कहते हैं। वैज्ञानिक इसे उपयोगी कॉलोफोरा कहते हैं। इस अद्भुत चमत्कारी पेड़ की छाल को थोड़ा सा काटने के लिए काफी है, और उसमें से दूध निकलने लगेगा।

यह उष्णकटिबंधीय विदेशी बिल्कुल नहीं है। इसके विपरीत इस वृक्ष का विकास क्षेत्र काफी विस्तृत है। वैज्ञानिकों और शोधकर्ताओं का दावा है कि अमेजोनियन तराई में ऐसे पेड़ों की कई मिलियन प्रतियां हैं।

एक सोरवीरा का पेड़ एक बार में 4 लीटर "दूध" पैदा कर सकता है। ऐसा करने के लिए, यह एक पेड़ के तने पर एक चीरा बनाने के लिए पर्याप्त है, और इसमें से एक गाढ़ा सफेद तरल तुरंत एक धारा में बह जाएगा, जो गाय के दूध की संगति में बहुत याद दिलाता है।

सोरवीरा जूस का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। इसलिए, लंबे समय तक इसे जहरीला माना जाता था। आज यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि सोरवीरा का रस न केवल पूरी तरह से हानिरहित है, बल्कि वास्तव में इसकी रासायनिक संरचना प्राकृतिक गाय के दूध के करीब है।

हाल ही में दक्षिण अमेरिका के वैज्ञानिकों ने ट्री मिल्क को बढ़ावा देना शुरू किया है। उन्हें विश्वास है कि दूध के पेड़ का रस उष्ण कटिबंध के निवासियों के अल्प आहार की पूर्ति कर सकता है।

दूध का पेड़ है
दूध का पेड़ है

गैलेक्टोडेंड्रोन और सोरवीरा दूध अन्य पौधों के दूधिया रस के समान है, उदाहरण के लिए, मिल्कवीड, सिंहपर्णी या कलैंडिन। अफीम के दूधिया रस को जमे हुए रूप में अफीम के रूप में जाना जाता है - सबसे मजबूत उपाय जो लंबे समय से दवा में उपयोग किया जाता है। रबड़ के पेड़ों के रस का प्रयोग रबड़ बनाने में किया जाता है। रंगों के लिए कच्चा माल कुछ प्रकार के दूधिया वृक्षों से प्राप्त किया जाता है। और गैलेक्टोडेंड्रोन और सोरवीरा का रस, जैसा निकलता है, खाया जाता है।

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