इस असामान्य जड़ी बूटी के कई नाम हैं। कभी-कभी वे कहते हैं कि यह ड्रैगन वर्मवुड है, कभी-कभी इसे तारगोन कहा जाता है, लेकिन सबसे आम नाम तारगोन है। यह सीरियाई नाम एशिया माइनर से पूरे एशियाई क्षेत्र और रूस में फैला। निवास स्थान बहुत चौड़ा है, यह घास उत्तरी महाद्वीपों के सभी क्षेत्रों में पाई जा सकती है। साइबेरिया और मंगोलिया को तारगोन का जन्मस्थान माना जाता है। रूस में, यह लगभग हर जगह बढ़ता है। पहाड़ों के दक्षिणी ढलानों पर और अच्छी तरह से प्रकाशित वन किनारों पर बसना पसंद करते हैं।
दो तरह के तारगोन
तारगोन एक बारहमासी घास है जो डेढ़ मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है। पत्तियां संकीर्ण लम्बी होती हैं, पीले-हरे रंग की टोकरियों के रूप में पुष्पक्रम, शाखाओं के सिरों पर पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं। प्रकृति में, इस जड़ी बूटी के दो रूप हैं, जो कि किस्मों में विभाजित हैं। यूरोप में, फ्रांसीसी प्रकार का तारगोन व्यापक हो गया है। इसमें तेज गंध होती है और यह दिखने में अधिक सुंदर होता है। लेकिन व्यावहारिक रूप सेफूलता या फल नहीं देता। एशिया और रूस में बड़े, शाखित तारगोन बढ़ते हैं। यह अपने यूरोपीय रिश्तेदार की तुलना में अधिक ठंढ प्रतिरोधी है, लेकिन इसकी गंध कमजोर है। लेकिन यह गर्म क्षेत्रों में खिलता है और फल भी देता है।
पोषक तत्वों का भंडार
एक खेती वाले पौधे के रूप में, 10वीं शताब्दी से पश्चिमी यूरोप में तारगोन घास का उपयोग किया जाता रहा है। रूस में, 18 वीं शताब्दी में व्यापक उपयोग शुरू हुआ। यह पौधा प्रकृति द्वारा उल्लेखनीय गुणों से संपन्न है जो इसे मानव शरीर के लिए उपयोगी बनाता है। विशेष रूप से, तारगोन साग में शामिल हैं:
- जीवाणुरोधी गुणों वाले एल्कलॉइड;
- फ्लेवोनोइड्स जो एंजाइमों की सक्रियता को बढ़ावा देते हैं;
- आवश्यक तेल, शामक;
- कैरोटीन - रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है;
- कौमरिन जो केशिकाओं को मजबूत करते हैं;
- एस्कॉर्बिक एसिड, जो लोहे के अवशोषण को तेज करता है।
अर्रागॉन घास का उपयोग दुनिया के कई व्यंजनों में लंबे समय से किया जाता रहा है, लेकिन यह काकेशस के लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।
खाना पकाने में प्रयोग करें
असामान्य गंध और स्वाद के कारण, मसाले के रूप में तारगोन पुरातनता में भोजन में जोड़ा जाने लगा। युवा शूट का उपयोग किया जाता है, फूलों के दौरान एकत्र किया जाता है और पूर्व-सूखा जाता है। तारगोन घास का स्वाद तीखा होता है, सुगंध थोड़ी तीखी होती है। ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया में, लेट्यूस की किस्में आम हैं, जबकि मसालेदार-सुगंधित वाले यूक्रेन और मोल्दोवा में प्रबल होते हैं। ताजी हरी घास का उपयोग खीरे और टमाटर को अचार बनाने के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। इससे कई तरह के मैरिनेड तैयार किए जाते हैं। मसाले के रूप में, चीनी व्यंजनों में व्यंजनों के लिए तारगोन का उपयोग किया जाता है।चावल और उबली हुई मछली। सॉस में योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है।
इसका उपयोग तला हुआ खेल, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। और तारगोन एक ऐसा पौधा है जिसका उपयोग टॉनिक पेय बनाने और कुछ वाइन और शराब का स्वाद लेने के लिए किया जाता है।
औषधीय पौधा
एटारगोन जड़ी बूटी का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया गया है। यह लंबे समय से देखा गया है कि तारगोन साग स्कर्वी और सूजन के साथ प्रभावी रूप से मदद करता है। पौधे में ऐसे उपचार गुण भी होते हैं:
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
- नींद को सही रखता है;
- कील को दूर करता है।
घास का टिंचर गठिया, सिस्टिटिस, गठिया के लिए पिया जाता है, और मौखिक श्लेष्म की सूजन के लिए इसे कुल्ला के रूप में प्रयोग किया जाता है। बाहरी एजेंट के रूप में, इसका उपयोग खुजली, एक्जिमा और जलन के इलाज के लिए किया जाता है। तारगोन का प्रयोग औषधि के रूप में कम मात्रा में और चिकित्सक से परामर्श करने के बाद ही करना चाहिए।
